Gâteau au potimarron

Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h 10

Ingrédients (pour 2 cakes) :
- 400 g de potimarron ou de courge, sans la peau, cuit(e) et réduit(e) en purée
- 4 oeufs
- 20 cl d'huile végétale (sésame ou olive, par exemple)
- 200 g de noisettes réduites en poudre au mixeur, ou bien de la poudre de noisettes
- 3 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 pincée de sel
- 180 g de sucre roux
- 350 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate

Préparation :
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

Mélanger au batteur les différents ingrédients (dans l'ordre), en mélangeant bien à chaque fois.

Verser dans deux moules à cake, recouverts de papier cuisson.

Enfourner pour 1 h 10 environ.

Laisser refroidir sur une grille.
   
 
Ce gâteau se conserve très bien, une fois emballé (une semaine environ). On peut également le congeler.